Vitlök i små strimlor som friteras kort i olivolja, ljusgull och avrunnen på papper. Salta
Rödingen skäres i lämpliga bitar, rimmas i salt, peppar och olivolja 2 timmar som förrätt eller som liten tapas.
Stek i smör och olja helt kort, krydda.
Såsen mixas slät i foodprocessor eller med stavmixer. Chokladmängd efter smak skall skänka spänning inte sötma.
Lägg nu fisken på såsen och toppa med knapriga vitlöken.
Smaklig spis!
